Licorne - couteau à désosser lame forgée Agrandir l'image

Lion Sabatier - Licorne - couteau à désosser lame forgée

Lion Sabatier

26.95 €

Couteau à désosser de 15 cm de la gamme Licorne par Sabatier International. Manche en polymère avec 6 rivets et lame forgée en acier inoxydable X45CrMoV15.

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La série Licorne par Sabatier International est une gamme de couteaux professionnels regroupant les plus classiques des couteaux utilisés en école hôtelière. Vous y retrouverez le couteau d office, le légufruit, le désosser, le filet de sole, le découpeur yatagan, le tranchelard, le couteau de chef et bien évidemment le fusil.
Probablement le couteau favoris des bouchers, le couteau à désosser est très priser en cuisine, sa lame courbe, fine et rigide permet de débiter de grosses pièces de viandes osseuses, que ce soit volailles ou gibier. Sa lame caractéristique permet un tranchant net et facile de vos viandes.
Couteau forgé de qualité professionnelle, il dispose d une haute teneur en carbone garantissant le tranchant de la lame, d un taux de Chrome Molybdène Vanadium à hauteur de 15% pour la dureté de votre lame. Ce couteau est trempé à une dureté de 58° Rockwell. Le manche en polymère est fixé à l aide de 6 points de rivetage en acier inoxydable et propose une prise en main optimale et agréable.  Une mitre ronde sépare la lame du manche garantissant une excellente répartition du poids pour un total de 147 grammes.
Le conseil Intérieur Jour :
La gamme Licorne est complète et idéale pour l apprentissage des métiers de l hôtellerie et pour les passionnés désireux de cuisiner avec les meilleurs ustensiles, vous pouvez la retrouver entièrement en quelques clics sur notre boutique en ligne.
Descriptif :
Matières :
-Manche en polymère
-Lame en acier inoxydable X45CrMoV15
Longueur de la lame : 15 cm
Poids : 147 grammes

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