Lion Sabatier Licorne - découpeur yatagan lame forgée

La série Licorne par Sabatier International est une gamme de couteaux professionnels regroupant les plus classiques des couteaux utilisés en école hôtelière. Vous y retrouverez le couteau d office, le légufruit, le désosser, le filet de sole, le découpeur yatagan, le tranchelard, le couteau de chef et bien évidemment le fusil.

Le découpeur yatagan est très utile en cuisine, que ce soit pour débiter une pièce de viande, découper un rôti, un gigot ou du jambon. Il dispose d une lame rigide, légèrement courbe et très tranchante pour venir à bout de vos pièces de viandes. Ce couteau est très utile également pour couper de fines tranches sans souci.

Couteau forgé de qualité professionnelle, il dispose d une haute teneur en carbone garantissant le tranchant de la lame, d un taux de Chrome Molybdène Vanadium à hauteur de 15% pour la dureté de votre lame. Ce couteau est trempé à une dureté de 58° Rockwell. Le manche en polymère est fixé à l aide de 6 points de rivetage en acier inoxydable et propose une prise en main optimale et agréable.  Une mitre ronde sépare la lame du manche garantissant une excellente répartition du poids pour un total de 246 grammes.

La gamme Licorne est complète et idéale pour l apprentissage des métiers de l hôtellerie et pour les passionnés désireux de cuisiner avec les meilleurs ustensiles. Vous pouvez la retrouver entièrement en quelques clics sur notre boutique en ligne.

Matières :

- Manche en polymère

- Lame en acier inoxydable X45CrMoV15

Longueur de la lame : 20 cm

Poids : 246 grammes