Lion Sabatier Licorne - filet de sole lame forgée

La série Licorne par Sabatier International est une gamme de couteaux professionnels regroupant les plus classiques des couteaux utilisés en école hôtelière. Vous y retrouverez le couteau d office, le légufruit, le désosser, le filet de sole, le découpeur yatagan, le tranchelard, le couteau de chef et bien évidemment le fusil.

Le filet de sole est un outil très utilisé dans les cuisines et dans les métiers de l hôtellerie de manière générale. Sa lame fine, longue et souple avec le bout pointu, permet de faire des tranches nettes et de lever le filet sans souci. Vous viendrez à bout de sole, dorade et même thon avec ce couteau.

Petite astuce, vous pouvez également vous en servir pour remplacer le couteau à jambon.

Couteau forgé de qualité professionnelle, il dispose d une haute teneur en carbone garantissant le tranchant de la lame, d un taux de Chrome Molybdène Vanadium à hauteur de 15% pour la dureté de votre lame. Ce couteau est trempé à une dureté de 58° Rockwell. Le manche en polymère est fixé à l aide de 6 points de rivetage en acier inoxydable et propose une prise en main optimale et agréable.  Une mitre ronde sépare la lame du manche garantissant une excellente répartition du poids pour un total de 228 grammes.

La gamme Licorne est complète et idéale pour l apprentissage des métiers de l hôtellerie et pour les passionnés désireux de cuisiner avec les meilleurs ustensiles, vous pouvez la retrouver entièrement en quelques clics sur notre boutique en ligne.

Matières :

-Manche en polymère

-Lame en acier inoxydable X45CrMoV15

Longueur de la lame : 18 cm

Poids : 228 grammes