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Tatin sucrées et salées par E. Knam - Livre de recettes - E. Henry

EMILE HENRY EMILE HENRY

13.90 €

28 recettes de tatin, de la plus classique à la plus inattendue. Préparez de savoureuses variantes de tatins salées ou sucrées avec les conseils du chef Ernst Knam.

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Géniale invention ou récupération chanceuse ? On connaît tous l histoire de la première tarte tatin ; cette tarte pomme qui a chuté et s est retrouvée les fruits à l air. Les origines restent pourtant mystérieuses mais se transmettent de générations de gourmands en générations de gourmands.

Un imaginaire qui a poussé les plus audacieux à créer des variantes pour les personnaliser à l infini.

Comme Ernst Knam, chef pâtissier installé à Milan, qui livre dans cet ouvrage ses meilleures trouvailles, et souvent les plus originales.

Que diriez-vous d un tatin d aubergines au chocolat ? Vous laisseriez-vous tenter par un tatin de tomates au foie gras caramélisé ? Une envie de tatin de marron et rhum ? A vous de découvrir le reste des recettes dans ce livre.

 

Le conseil Intérieur Jour :

Retrouvez notre rubrique « moule à gâteau » sur notre site internet pour réaliser de parfaites tartes tain.

 

Descriptif :

66 pages

28 recettes

La recette de base avec différents types de pâte

Des conseils pour choisir le bon moule

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