Lion Sabatier Toque Blanche, Couteau Santoku 18 cm, forgé

Avec cette collection Toque Blanche, le coutelier français Lion Sabatier, installé à Thiers depuis 1812, propose une version contemporaine des classiques couteaux à 3 rivets sur leur manche. 100% forgés, ces couteaux s habillent d un manche en POM blanc, bel hommage aux grands cuisiniers et à leur toque blanche.

Cette collection, entièrement forgée à partir d une barre d acier massive, est faite à partir d un acier inoxydable particulièrement riche en carbone, qui assure la dureté et le tranchant. Cet acier contient également du chrome pour l inoxydabilité et du molybdène et du vanadium pour l anticorrosion (X50CrMoV15).

Le traitement thermique très précis de la lame, lui procure une dureté Rockwell particulièrement élevée.

La mitre ronde massive et la garde sépare la lame de la soie qui s intègre dans le manche en POM blanc à la forme classique et ergonomique, auquel elle est maintenue par 3 rivets en inox.

Cette collection reprend donc toutes les caractéristiques des couteaux professionnels de cuisiniers en leur apportant une touche de modernité avec le manche blanc. Alors n hésitez plus et invitez le blanc dans votre cuisine.

Avec sa lame large et épaisse, d un longueur de 18 cm, ce couteau à la forme caractéristique des Santoku japonais est parfait pour émincer, tailler les légumes, même les plus gros et les plus durs. Sa lame presque droite avec ses alvéoles permet de découper et trancher les aliments crus. En effet les alvéoles laissent passer une bulle d air entre la lame et l aliment, qui ainsi ne colle pas au couteau pendant le travail. Vous pourrez ainsi par exemple trancher un oignon juteux, les rondelles ne colleront pas à la lame.

Si vous l essayez, vous ne pourrez plus vous en passer.

Afin d entretenir le tranchant de votre couteau, pensez à l affûter régulièrement sur un fusil ou sur une pierre à aiguiser. Vous pouvez aussi opter pour un aiguiseur à molette.

Pour l entretien de votre couteau, nous vous déconseillons le lave-vaisselle. Préférez une éponge humide avec du produit vaisselle et essuyez soigneusement la lame immédiatement.

Découvrez les autres couteaux de la collection Toque blanche sur notre site.

Couteau Santoku 18 cm, lame alvéolée

Lame en acier inoxydable riche en Carbone, et Chrome Molybdène Vanadium ( X50CrMoV15)

Livré en boîte cadeau.