Lion Sabatier : Provençao Couteau à tomates 13 cm forgé manche olivier
Lion Sabatier
Provençao

Provençao, Couteau à tomates 13 cm, forgé, manche olivier

67,00 €

Avec sa lame crantée, ce couteau est parfait pour trancher les tomates et tous les légumes à peau dure. Couteau forgé, manche olivier. Fabriqué en France

Derniers articles en stock
2 Produits
  Paiement sécurisé

Sécurité de vos paiements avec le Crédit Agricole

  Politique de livraison

Expédition le jour même pour toute commande avant 15h

Lion Sabatier : un grand nom de la coutellerie française

Installé à Thiers depuis 1812, la coutellerie Lion Sabatier s'est forgée (sans jeu de mot) une réputation internationale. Elle propose une très large gamme de couteaux de cuisine qui équipe les cuisiniers amateurs et professionnels, mais aussi de nombreuses écoles de la restauration ou encore des artisans des métiers de bouche.

Fort de son savoir faire séculaire Lion Sabatier propose des collections classiques, comme les gammes Toque blanche ou Provençao mais sait aussi faire preuve et d'innovation dans la conception de couteaux comme avec la série Edonist.


Provençao : une gamme forgée habillée d'un manche en Olivier

La collection Provençao reprend toutes les caractéristiques professionnelles et exigeantes des series « Ideal », comme le modèle Toque blanche que nous vous proposons aussi, avec une touche plus rustique et plus nature avec son manche en bois d'olivier.

Les couteaux Provençao sont 100% forgés à partir d'un acier N4116 Nitro+. Cet acier inoxydable est riche en carbone pour un tranchant exceptionnel et il contient également du chrome pour l'inoxydabilité et du molybdène et du vanadium pour l'anticorrosion ainsi que la rigidité et la ductibilité de la lame. Enfin cet acier est renforcé en azote ce qui augmente considérablement la tenue de coupe. Grâce à l'azote, la durabilité du tranchant est renforcé d'environ 25% par rapport à un acier classique.

Ces couteaux offrent un tranchant parfait et durable grâce à la dureté de l'acier qui atteint 58 (± 1) HRC. Parallèlement cet acier est suffisamment souple pour être affûté facilement sur un fusil ou une pierre à aiguiser. Pensez à respecter un angle d'affûtage de 33° environ.

Comme tout vrai couteau forgé, ces couteaux présentent une soie pleine (une seule et même pièce d'acier de la pointe de la lame à l'extrémité du manche). Cela apporte un très bon équilibre au couteau. La mitre ronde large et la garde offrent une bonne protection des doigts lors de la coupe.

Enfin le manche est en bois d'olivier. Cela apporte une note rustique et une chaleur agréable lors de la prise en main. Trois rivets traversants en inox viennent fixer le manche sur la soie.

Le couteau à tomates 13 cm :

Qui n'a jamais vu son couteau glisser sur la peau de la tomate ? Pour les légumes à peau dure comme les tomates, les aubergines, un couteau à lame crantée, permet de réaliser des tranches nettes facilement. Les dents rentrent dans la peau et la coupe est nette.

Si sont nom fait référence à la tomate, ce couteau s'avère utile pour d'autres légumes, c'est pour cela qu'on le nomme aussi couteau légufruit. Il sait aussi trancher des saucissons, une baguette, etc.

Le conseil Intérieur Jour :

Avec son manche en olivier ce couteau ne supporte pas le passage au lave-vaisselle afin de préserver la lame du couteau. Il suffit de le nettoyer à l'eau savonneuse et de l'essuyer par le dos avec un torchon.

Pour entretenir le tranchant de vos couteaux, nous vous conseillons d'utiliser régulièrement un fusil ou une une pierre à affûter.

Enfin nous vous déconseillons les planches à découper en verre ou pierre qui peuvent endommager irrémédiablement votre couteau. Nous vous conseillons plutôt des planches en bois ou bambou.

Descriptif :

Couteau d'office 10 cm

Émouture symétrique,

Acier inoxydable N4116 NItro+, dureté 58 ± 1 HRC

Poids 112 g.

Manche en olivier.

Fabriqué en France

Livré en boite cadeau transparente.

Lion Sabatier
Provençao
832985
2 Produits

Références spécifiques

EAN-13
3269418329852

Pas de commentaires client pour le moment.

Produits connexes ( 16 autres produits dans la même catégorie )