Viper - Mandoline lame en V - De Buyer

La mandoline Viper made in France par De Buyer et notamment sa lame en V en fait un objet de qualité professionnelle pour les particuliers. Permet aussi de faire des cubes.

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159,90 €

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Fort de son savoir-faire dans la restauration, De Buyer propose la mandoline Viper qui ravira tous les cuisiniers. Avec un seul ustensile, vous pourrez réaliser des tranches et rondelles de 1 à 8 mm d épaisseur, des juliennes de légumes (4 et 10mm pour les sautés de légumes ou les frites) et enfin des cubes ou losanges, pour vos jardinières de légumes par exemple.
La lame en V et son angle de coupe a 19,3° est l un de ses atouts. Elle permet de couper efficacement et surtout sans abîmer tous les fruits et légumes, même très mûrs. Vous pourrez ainsi trancher finement vos tomates, sans risquer de la voir s écraser, comme cela arrive souvent sur les lames droites.
La mandoline est livrée avec trois plateaux qui se glissent dans un panier de rangement. Il suffit de glisser le plateau souhaité dans les encoches jusqu au clip de fixation et votre mandoline est prête à être utilisée.
Le premier plateau lisse permet de réaliser tranches et rondelles. Vous pouvez sélectionner aisément l épaisseur des tranches avec la molette de réglage. Le plateau présente de légères alvéoles sur sa surface, qui permettent une meilleure glisse en laissant passer une fine bulle d air empêchant ainsi l aliment de coller.
Les deux autres plateaux sont prévus pour réaliser les juliennes et les cubes de légumes. Chacun avec une dimension spécifique : 4 ou 10 mm. Pour réaliser des juliennes, il suffit de faire glisser le légumes sur la mandoline.
Le deuxième atout de la mandoline Viper est son chariot qui coulisse sur le plateau sans risquer de tomber et surtout son poussoir protecteur. Il protège totalement votre main lors de l utilisation de la mandoline et il est équipé d un ressort puissant qui permet de trancher totalement et facilement vos fruits et légumes. Le chariot est équipée d une butée pour faire pivoter le poussoir dessus et ainsi réaliser des cubes ou des losanges de légumes et fruits comme nous allons maintenant l expliquer.
Le dernier atout majeur de la mandoline Viper et son système cube. Lorsqu il est activé (par la molette sur le côté), le plateau inférieur de la mandoline peut s abaisser (de la même hauteur que l épaisseur de julienne choisie). Démarrez du bas de la mandoline et remonter le chariot, tournez le poussoir d un quart de tour (facile grâce aux deux butées sur le chariot) et redescendez. Votre légume est du coup coupé aussi bien horizontalement que verticalement et vous obtenez ainsi des cubes ! Pour une meilleure compréhension du principe de coupe cube ou losange, nous avons mis plus bas sur la page une vidéo De Buyer qui montre le fonctionnement très facile.
Dernier atout, les pieds de la mandoline et sa poignée assurent un confort de coupe idéal. Avec leur revêtement en silicone, ils ne glissent pas sur le plan de travail. Vous pouvez également utiliser la mandoline au dessus d un grand saladier.
Le pied arrière se rabat, pour un gain de place lors du rangement de la mandoline à côté du panier des trois plateaux.
Avec cette mandoline 100% Made in France, vous pourrez aisément faire toutes vos préparations de légumes ou de fruits : Tranches fines, chips, juliennes pour vos salades, spaghettis de courgettes, frites, mais aussi brunoise ou saltimbanques pour vos jardinières de légumes de printemps, ou encore salade de fruits.
Le conseil Intérieur Jour :
Les meilleures matériaux ont été sélectionnés par De Buyer pour vous offrir un confort d utilisation optimal. Par contre, nous vous déconseillons de passer les différentes pièces de la mandoline au lave-vaisselle. Il suffit de passer une éponge savonneuse pour la nettoyer.
Descriptif :
Matière : Acier inoxydable et polypropylène
Dimensions totales : 48 x 18,5 cm
NB : La notice d utilisation de la mandoline Viper est téléchargeable sur le bas de la page, en dessous de la vidéo.

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La mandoline Viper made in France par De Buyer et notamment sa lame en V en fait un objet de qualité professionnelle pour les particuliers. Permet aussi de faire des cubes.

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