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Minéral de Buyer Plat à rôtir ovale en fer, tous feux et four

Le plat ovale Minéral B Élement en fer, 100% naturel, sans aucun revêtement, écologique s utilise au four pour rôtir, mais aussi comme poêle sur tous les feux dont induction.

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84,95 €

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Composée à 99% de fer, la collection Minéral B Élement est une vraie gamme professionnelle de cuisinier, fabriquée en France, par de Buyer spécialiste de la Haute Cuisine et la Pâtisserie.
Ce plat s utilise aussi bien au four que sur une plaque de cuisson.
Totalement naturel, sans revêtement, ce plat supporte les hautes températures : il sera idéal pour chemiser un rôti (c est à dire dorer toute la surface du rôti) avant de poursuivre la cuisson au four, entouré de quelques pommes de terre par exemple. Il servira aussi parfois pour des pièces de viandes larges.
Sa forme se prête également parfaitement à la cuisson des poissons entiers.
Les viandes cuites ainsi restent tendres et savoureuses. En effet, sous l effet de la très haute température, l extérieur de la viande est immédiatement saisi, tout le jus se retrouve ainsi préservé à l intérieur. Vous obtenez ainsi une viande parfaitement saisie, grillée à souhait, mais extrêmement tendre et savoureuse car elle aura gardé tout son jus. Sous l effet de la chaleur la caramélisation des sucs va apporter des saveurs inégalées à vos viandes.
Le plat va naturellement se culotter : plus il est utilisé, meilleure est la cuisson, car il deviendra naturellement antiadhésif. La couche de cire d abeille bio appliquée à la sortie de l usine, outre sa protection naturelle anti-oxydation, va favoriser le culottage de votre poêle.
La forte épaisseur de fer garantit une parfaite résistance aux hautes températures et permet une utilisation sur tous les types de feux, y compris l induction.
Bref un plat et une poêle 100 % français, performants, écologiques recyclables et durables, qui vous permettront de redécouvrir la saveur des aliments.
Le conseil Intérieur Jour :
Pour profiter pleinement de votre plat pendant de très longues années :
L entretien de votre plat est très simple : après cuisson, déglacez-le et nettoyez-le sous l eau très chaude sans produit détergent. Séchez-le soigneusement. Si vous ne vous en servez pas régulièrement, nous vous conseillons de le huiler légèrement avec un papier essuie-tout. Surtout ne cherchez pas à lui redonner son aspect métallique ; votre plat va se culotter au fil des utilisations, plus il sera noir, meilleure sera la cuisson et l anti adhérence naturelle. Ne placez jamais votre plat au lave-vaisselle.
Le culottage est la première étape à réaliser avant d utiliser votre plat. Passez-le sous l eau très chaude pour retirer la couche de cire d abeille. Placez-le sur votre plaque de cuisson, avec une bonne dose d huile que vous allez chauffer jusqu à obtenir une légère fumée blanche. Jetez l huile, essuyez avec une feuille de papier essuie-tout. Votre plat est prêt.
Nous vous conseillons d ajouter lors des premières utilisations un peu de matière grasse. Plus votre plat sera culotté, moins vous aurez besoin d ajouter de matière grasse.
Descriptif :
Matière : Fer
Dimensions : 36 x 26 cm
Épaisseur : 2,5 mm
Hauteur : 4,8 cm
Poids : 2,26 kg

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Le plat ovale Minéral B Élement en fer, 100% naturel, sans aucun revêtement, écologique s utilise au four pour rôtir, mais aussi comme poêle sur tous les feux dont induction.